Le Thiacry est une préparation couscous aux grains moyens, emblématique des douceurs sénégalaises. Obtenu à partir de farine de mil humidifiée puis granulée, il est ensuite précuit pour en faciliter l’usage. Sa texture tendre, ses grains fondants et son goût subtil en font un incontournable des desserts d’Afrique de l’Ouest.