Araw de mil en carton

Le Araw est une autre forme de pâte de mil à cuire, caractérisée par des grains plus gros et une cuisson rapide. Obtenu en agglomérant de la farine de mil avec de l’eau, il se décline en trois granulométries pour s’adapter à tous les goûts. L’usage domestique de l’Araw est centré sur la bouillie : qu’elle soit consommée chaude au petit-déjeuner ou au dîner, cette bouillie de mil est onctueuse et énergisante. Lors des grandes occasions, on prépare volontiers une grande quantité d’Araw pour concocter la bouillie traditionnelle à partager : servir ce plat à des centaines de convives lors de baptêmes ou funérailles est une coutume africaine bien ancrée.